数说北京——舌尖上的节约

北京芝麻花餐饮有限公司带您走进“净菜”的使用

净菜上市，是菜篮子工程的要求之一。即蔬菜市场应该提供无残留农药、茎叶类菜无菜根、无枯黄叶、无泥沙、无杂物的蔬菜。蔬菜生产周期短，要保证蔬菜外观质量和产量，生产中除了使用有机肥外，避免不了使用农药和化肥，但要禁止为了追求产量和外观漂亮的蔬菜大量、超量使用化肥、农药和激素；另外，为了保证运输过程的损耗和损坏减少，蔬菜采收后一般未经清洗、且大多带有外层叶片、根系、泥沙和其它杂物或受到废气废水等的污染。所以，推进食品安全行动，开展产品质量和食品安全专项整治，城市应率先实施蔬菜净菜上市销售。

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自全国开展 “光盘行动” 以来，北京芝麻花餐饮有限公司一直在行动，在公司领导人伍老师和韩老师的带领下，芝麻花努力促进节约常态化，纷纷推行净菜的使用，促进餐饮节约，制止餐饮浪费。餐饮节约不仅仅是节约食材，更是对于相关资源的节约。

芝麻花烹饪的食材全部都是净菜，并且符合下列标准：①无残留农药；②茎叶类菜无菜根；③无枯黄叶；④无泥沙；⑤无杂物，这不仅有效的节约了食材、供应链和各环节的资源，还使每天的菜品口味都保持新鲜，食材无库存，无损耗。芝麻花自身在积极节约资源的同时，还带动了其他产业的绿色高效发展。

芝麻花“净菜”的使用，让更优质、营养的“放心菜”真真正正走上大家的餐桌，让大家吃的新鲜、吃的健康、吃的美味。

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